Главное требование, которое потребитель предъявляет к продуктам питания - это безопасность и качество. Приобретая продукцию в местах несанкционированной уличной торговли, потребитель подвергает себя большому риску, особенно это касается продукции животного происхождения (мясных изделий, яиц, молочных продуктов, пищевой рыбной продукции и т.п.), консервов домашнего приготовления, свежих, вареных овощей, квашений, дикорастущих грибов, ягод. Такая пищевая продукция представляет собой опасность в плане передачи возбудителей инфекционных заболеваний: острых кишечных инфекций, сальмонеллеза, зоонозных инфекций (например, иерсиниоз), паразитарных заболеваний (глистные инвазии), туберкулеза, клещевого энцефалита и ряда других инфекционных заболеваний, поскольку лица, занимающиеся уличной торговлей, не выполняют элементарных гигиенических правил: торговля ведется непосредственно с земли или с использованием грязных ящиков, коробок, без соблюдения температурного режима, правил личной гигиены. Кроме того, на реализуемые пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность, необходимая информация о товаре, в связи с чем, возможна реализация товаров с истекшим сроком годности и сомнительного качества.

Пищевые продукты, реализуемые в местах несанкционированной торговли, опасны не только микробным загрязнением. При их употреблении существует риск возникновения пищевых отравлений, как микробной (ботулизм), так и немикробной этиологии (загрязнение продуктов микотоксинами, афлотоксинами; повышенное содержание нитратов; ядовитые грибы). Продукты растениеводства, дикорастущие грибы и ягоды могут быть опасны радиационным загрязнением. Так, плодоовощная продукция домашнего консервирования (особенно грибы), вяленые изделия домашнего приготовления (вяленая колбаса, рыба) могут содержать ботулинический токсин. При употреблении таких продуктов развивается тяжелое заболевание – ботулизм, которое нередко приводит к смертельному исходу. Продажа плодоовощной продукции (в т.ч. бахчевых культур) вдоль дорог представляет опасность не только в плане передачи инфекционных заболеваний, но и в плане загрязнения солями тяжелых металлов, химическими веществами выхлопных газов. В реализуемой вне рыночных образований плодоовощной продукции могут содержаться нитраты в количествах, превышающих допустимый уровень.

Продукты могут быть загрязнены химическими веществами, попадающими из тары, в которой находится продукт. Например, часто можно видеть, что молоко продается в бутылках из полимерного материала, предназначенных для одноразового использования. При повторном использовании этих емкостей происходит разрушение полимера и химические вещества попадают в продукт. Нарушение температуры хранения, микробное и химическое загрязнение молока тарой делает продукт не только непригодным, но и очень опасным для здоровья в случае его употребления.

Пинский зональный центр гигиены и эпидемиологии убедительно рекомендует жителям и гостям города не приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, так как нет никаких гарантий их безопасности для здоровья людей. Не исключена вероятность получить пищевое отравление, заболеть острыми кишечными инфекциями, туберкулезом и другими инфекционными заболеваниями. В таких случаях претензии предъявить просто некому, так как установить лицо, продавшее товар, практически невозможно. Кроме того, законы, призванные защищать потребителя в случае продажи ему некачественного товара, в таких ситуациях уже не действуют, ведь потребитель сам сознательно пошел на риск.

При этом на рынках города создано достаточное количество мест для реализации собственно выращенной сельскохозяйственной продукции. В сезон – весна, лето, осень – когда особенно велик спрос на свежие овощи и фрукты, - до 650 человек может единовременно прийти на рынки города с излишками своего урожая, а именно:

- мини-рынок «Западный» - 50 мест;

- рынок «Центральный» - 150 мест;

- рынок «Солнечный» - 90 мест;

- рынок по ул.Звездной – 362 места.

Для того, чтобы ликвидировать несанкционированную торговлю, достаточно просто перестать покупать товары сомнительного качества. Исчезнет спрос - не будет и предложения. Ваше здоровье в Ваших руках! Не подвергайте себя и своих близких излишнему риску!

Врач-гигиенист, заведующий

отделением гигиены питания                           В.В. Вишневская