Прошло 40 лет с момента катастрофы на Чернобыльской АЭС, но для жителей Белорусского Полесья вопрос радиационной безопасности «даров леса» по-прежнему актуален. Природа региона, богатая грибами и ягодами, к сожалению, все еще сохраняет «чернобыльский след». За десятилетия радиационная обстановка в лесах изменилась, но не так однозначно, как может показаться.

         Грибы: по способности накапливать цезий-137 все грибы делятся на четыре группы:

1-Слабонакапливающие: опёнок осенний, дождевик жемчужный, шампиньон, строчок обыкновенный.

2-Средненакапливающие: сыроежки, подберёзовик, лисичка настоящая, белый гриб, подосиновик.

3-Сильнонакапливающие: груздь настоящий, рыжик, волнушка розовая, зеленка.

4-Аккумуляторы (наиболее опасные): польский гриб, свинушка тонкая, маслёнок, моховик, колпак кольчатый (курочка).

Ягоды: Дикорастущие ягоды (черника и клюква — под особым контролем) по интенсивности накопления цезия-137 в порядке увеличения выстраиваются следующим образом: калина, рябина, земляника, ежевика, малина, брусника, голубика. Лидеры по накоплению — клюква и черника: при равных условиях черника накапливает цезия-137 в 2–3 раза больше, чем малина или земляника.

Нормирование: согласно Республиканским допустимым уровням (РДУ-99), содержание цезия-137 в свежих лесных грибах и ягодах не должно превышать 370 Бк/кг, в дикорастущих ягодах и консервированных продуктах из них не должно превышать 185 Бк/кг. При этом для сушеных грибов этот порог строже (с учетом концентрации при сушке) — 2500 Бк/кг.

Кулинарная обработка снижает риск: научные исследования подтверждают, что правильная кулинарная обработка позволяет значительно снизить содержание цезия-137 в грибах:

1-Вымачивание: очищенные и промытые грибы замочить в подсоленной воде на 2–3 часа (можно с добавлением уксуса или лимонной кислоты).

2-Двукратное отваривание: обязательно отваривайте грибы в большом количестве воды (соотношение 1:3) в течение 15–20 минут, затем отвар полностью слить, грибы промыть и повторить процедуру. Это снижает содержание радионуклидов в 2–10 раз! Отвар после варки любых лесных грибов употреблять в пищу категорически нельзя.

        Как защитить себя и свою семью: памятка для жителя Полесья.

        Проверка — ваше законное право. Покупая грибы или ягоды на рынке, у придорожных продавцов, требуйте справку о содержании радионуклидов. Иметь такой документ — прямая обязанность продавцов.

         Где проверить «дары леса»: исследование на содержание радионуклидов в «дарах леса» для населения проводится бесплатно. Прием продукции и выдача результатов осуществляется по адресу: г. Пинск, ул. Кустарная, 21 - лабораторный отдел Пинского зонального ЦГиЭ (тел. +375 165 64 94 01). Консультацию можно получить с понедельника по пятницу по телефону: +375 165 64-94-01 с 8:00 до 16:00. Прием и регистрация проб для проведения исследования (не менее 1 кг.) осуществляется в кабинете № 28, 2-й этаж. Режим работы: понедельник-пятница - 8.00 - 16.00 – прием проб исследуемой продукции; выдача результатов на следующий день, с 8.30 до 16.00.

Помните: Полесские леса еще долго будут требовать нашего разумного и осторожного отношения. Собирайте дары леса только в разрешенных местностях (информацию о зонах загрязнения можно уточнить в местном лесхозе или сельсовете), проверяйте их и соблюдайте правила обработки. Берегите свое здоровье!

Врач-гигиенист                                   Клюев Д.А.